NOTRE BOUTIQUE
52, Passage de l’Argue
69002 LYON
04 72 40 97 49
6,00 € TTC
Cette barre de nougat à la praline est l’alliance parfaite entre le craquant de la praline et la douceur du nougat, grâce à des petites touches colorées révélant des petits éclats de pralines roses.
Si vous préférez ce nougat en petit format: nougat tendre à la praline. Mais rassurez-vous, à part faire durer le plaisir de sa dégustation, ces deux produits n’ont pas beaucoup de différences au niveau du goût.
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La praline, très grande spécialité lyonnaise sucrée et colorée à base d’amandes, se mélange parfaitement avec le fameux et délicieux nougat blanc afin de créer une délicieuse barre gourmande et raffinée.
Le nougat blanc (c’est à dire avec des blancs d’œufs), étymologiquement « nux gatum » qui signifie le gâteau de noix et de miel des romains, est originaire de Harran, une ville située entre Urfa, au sud de l’actuelle Turquie et Alep, en Syrie actuellement.
La recette est la suivante : miel et sucre sont fondus et cuits dans les malaxeurs avec addition des blancs d’œufs montés en neige. Ce mélange est ensuite stabilisé par l’incorporation de sucre préalablement porté à haute température, stabilisation qui donnera, après cuisson définitive, cet aspect de pâte levée. L’incorporation de la vanille, des amandes et des pralines se fait en fin de cuisson. Un dernier malaxage donne à la masse un maximum d’homogénéité. La pâte est ensuite coulée dans les moules tapissés de pain azyme.
Ce que l’on aime dans ce nougat, c’est la très forte proportion de miel, 23%, qui lui confère cette couleur dorée et cette saveur intense et les notes torréfiées et gourmandes sont obtenues par l’adjonction des pralines roses concassées.
Il est à la fois fondant et croquant, une invitation à la sensualité de la vie !
Ce nougat à la praline est sans lait. Il est vendu à la découpe et non en barre.
Disponible dans notre boutique de bonbons à Lyon ou en livraison rapide dans la France entière par Colissimo ou UPS.
| Couleur | |
|---|---|
| Quantité | Sachet de 100g, Sachet de 200g |
| Spécificités | Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans lait |
Sucre, sirop de glucose, miel, amandes 15%, pralines rouges (sucre, amandes 15 %, sirop de glucose, amidon, huile de colza, colorant E120,E160a), pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile d’olive), albumine d’oeuf, arôme naturel de vanille.
Présence possible d’autres fruits à coque.
