Les cristaux au limoncello

Envie d’un petit bonbon digestif ? les cristaux au Limoncello sont idéals !
Une délicate liqueur de limoncello conservée par un enrobage très fin de sucre cristallisé.
Ces petits cristaux renferment toutes les saveurs de la meilleure huile essentielle de citron. Nous vous conseillons de les déguster glacé, à la fin d’un bon repas.

Les photos montrent le cœur de la fabrication dans les moules en amidon; un procédé très traditionnel, long et merveilleux.
Le Limoncello est “lâché” à haute température dans les lits d’amidon. En tombant, l’amidon se rassemble autour de lui, créant une fine et délicieuse coquille de sucre.
Le moule est mis au repos pendant au moins 24 heures.