NOTRE BOUTIQUE
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69002 LYON
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Plage de prix : 7,40 € à 14,80 € TTC
Élaboré à partir de sucre de betterave français, de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou et de véritables éclats de calisson d’Aix-en-Provence, ce caramel fondant dévoile des notes d’amande, de melon confit et d’orange confite. Une gourmandise raffinée à la texture exceptionnellement moelleuse.
20 caramels environ dans 200g.
Caramel au calisson – Une rencontre gourmande entre Bretagne et Provence.
Certaines recettes réconfortent. D’autres racontent un voyage. Celle-ci fait les deux à la fois.
caramel et calissons semblent faits pour se rencontrer.
Dans ce caramel fondant, la générosité du caramel traditionnel s’unit à l’une des plus belles spécialités provençales : le calisson d’Aix-en-Provence. Une alliance inattendue qui donne naissance à une douceur particulièrement raffinée et profondément gourmande.
Élaboré à partir de sucre de betterave français et de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou, ce caramel est cuisiné lentement à basse température dans les ateliers du confiseur. Cette cuisson douce et maîtrisée lui confère une texture exceptionnellement tendre et moelleuse, signature de cette collection de caramels.
La recette est ensuite enrichie de véritables éclats de calisson. Les amandes, le melon confit et les écorces d’orange confites apportent leurs saveurs délicates ainsi qu’une texture subtile qui prolonge la dégustation. À chaque bouchée, le fondant du caramel rencontre les notes douces et fruitées de cette grande spécialité provençale.
En bouche, l’équilibre est remarquable. Les saveurs beurrées du caramel nature s’accordent naturellement avec la finesse des amandes et les parfums des fruits confits. Rien n’est excessif. Chaque ingrédient trouve sa place et contribue à créer une gourmandise élégante et généreuse.
Chez Violette & Berlingot, nous avons un faible pour cette recette qui réunit deux savoir-faire emblématiques du patrimoine gourmand français. Un caramel qui évoque à la fois les ateliers de confiserie et les ruelles ensoleillées d’Aix-en-Provence.
Une création délicate et réconfortante, idéale pour les amateurs de saveurs authentiques et de belles matières premières.
Si le calisson est un câlin provençal, ce caramel en est sans doute la version la plus gourmande.
| Poids | 0,2 kg |
|---|---|
| Couleur | |
| Quantité | Sachet de 100g, Sachet de 200g |
| Spécificités | Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans gluten |
Sirop de glucose, sucre de canne de France, beurre de baratte (a.o.p Charentes-Poitou) 9%, lait entier, sucre inverti, sorbitol, arôme naturel de vanille, fourrage calisson 31% (amande, melon, écorce d’orange, sirop de glucose, sucre, miel, sucre inverti, arôme naturel, blanc d’œuf, E330)
