Le caramel à la figue de solliès

Caramel à la Figue de Solliès – Une gourmandise aux accents de Méditerranée

Certaines saveurs évoquent instantanément un paysage. Avec la Figue de Solliès, c’est toute la lumière de la Provence qui s’invite dans le caramel.

Élaboré à partir de sucre de betterave français et de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou, ce caramel est cuisiné lentement à basse température selon un savoir-faire artisanal exigeant. Cette cuisson douce lui confère une texture exceptionnellement tendre et moelleuse tout en préservant la richesse aromatique des ingrédients.

La recette est ensuite sublimée par l’ajout de véritables morceaux de Figue de Solliès. Récoltée à parfaite maturité, cette figue d’exception est réputée pour sa chair généreuse, sa douceur naturelle et ses délicates notes de miel. Ses éclats viennent enrichir le caramel d’une texture fruitée et fondante qui prolonge merveilleusement la dégustation. La figue de Solliès, seule figue française à bénéficier d’une AOP est cultivée sous le soleil du Var et reconnue pour sa chair exceptionnelle.

En bouche, les saveurs se répondent avec élégance. Les notes chaudes et légèrement toastées du caramel rencontrent la douceur gourmande de la figue. L’ensemble est généreux, raffiné et profondément réconfortant, sans jamais tomber dans l’excès de sucre.

Chez Violette & Berlingot, nous aimons particulièrement cette recette pour son caractère singulier. Elle réunit la noblesse d’un fruit de terroir exceptionnel et la gourmandise intemporelle d’un grand caramel artisanal. Une rencontre évidente, presque naturelle, entre deux univers qui se complètent parfaitement. Le pendant estival du caramel au pain d’épices.

Une douceur délicate qui évoque les fins d’été en Provence, les marchés gorgés de fruits mûrs et les plaisirs simples des belles choses.

Si vous ne savez pas quels caramels choisir, optez pour l’assortiment.

A retrouver dans nos boutiques de confiserie à l’ancienne et en livraison rapide.