Le caramel au pain d’épices

Caramel au pain d’épices – Une gourmandise chaleureuse et réconfortante

Il suffit parfois d’une bouchée pour retrouver le parfum d’une cuisine en hiver, le souvenir d’un goûter partagé ou l’atmosphère chaleureuse des fêtes de fin d’année.

Notre caramel au pain d’épices possède ce pouvoir évocateur. Élaboré à partir de sucre de betterave français et de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou, il est délicatement enrichi de véritables éclats de pain d’épices qui lui apportent caractère, texture et profondeur aromatique.

Dans les ateliers, les caramels sont cuisinés selon une cuisson lente à basse température. Ce savoir-faire exigeant permet de préserver toute la finesse des ingrédients tout en développant une texture remarquablement tendre et moelleuse. Une cuisson patiente qui laisse le temps aux saveurs de se révéler pleinement.

En bouche, les notes chaleureuses du caramel se mêlent à celles du pain d’épices. Le miel, les épices douces et les délicates notes biscuitées viennent enrichir la dégustation sans jamais masquer l’équilibre du caramel. Les petits éclats de pain d’épices apportent quant à eux une texture subtile qui rend chaque bouchée unique.

Chez Violette & Berlingot, c’est l’un de nos caramels favoris. Peut-être parce qu’il réunit tout ce que nous aimons : de beaux ingrédients, un véritable savoir-faire artisanal et cette capacité rare à faire naître des souvenirs dès la première dégustation. Les plus gourmands de l’équipe apprécient également celui aux calissons et le traditionnel caramel beurre salé.

Une gourmandise généreuse et réconfortante qui accompagne aussi bien les journées d’hiver que les envies de douceur tout au long de l’année.

A retrouver dans notre boutique de confiserie à l’ancienne à Lyon dans le Passage de l’Argue et en livraison rapide.