Les Bergamotes

La bergamote est un fruit, mi-citron, mi-orange qui provient du bergamotier, arbre originaire d’Italie du Sud. Cet agrume est principalement cultivé dans la province de Reggio, en Calabre. Cette arbre est accidentellement né du greffage entre un citronnier et un oranger au XIVème siècle.

C’est en 1850 qu’un confiseur de Nancy décide de mélanger l’essence de bergamote avec du sucre cuit en lui donnant la forme d’un petit carré plat. Il obtient alors ce fameux bonbon à la couleur de miel doré et translucide.

A l’époque, cette saveur est très en vogue. Nos voisins allemands inventent la célèbre eau de cologne à base de bergamote, pendant que les anglais l’assemblent avec leurs meilleurs thés pour faire concevoir le célèbre earl grey. On utilise de l’huile essentielle de bergamote fabriquée à partir des zestes du fruit pour fabriquer les bonbons à la bergamote.

Ces bergamotes sont vegan, sans alcool, sans gluten et sans lait.

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