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Élaboré à partir de sucre de betterave français, de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou et de véritable chocolat, ce caramel fondant dévoile une belle richesse aromatique. Une recette cuisinée lentement pour préserver toute sa tendresse et son intensité gourmande.
20 caramels environ dans 200g.
Caramel au chocolat – La rencontre de deux grands savoir-faire gourmands
Certaines rencontres semblent évidentes. Celle du caramel et du chocolat en fait partie.
Le caramel et le chocolat ont beaucoup en commun. Tous deux demandent du temps, de la précision et une parfaite maîtrise des matières premières pour révéler le meilleur de leurs saveurs.
Dans cette recette, le caramel est élaboré à partir de sucre de betterave français et de beurre de baratte AOP Charentes-Poitou. Les ingrédients sont travaillés lentement selon une cuisson douce à basse température, une technique qui permet de préserver toute la finesse des arômes tout en développant une texture particulièrement tendre et moelleuse.
À cette base déjà généreuse vient s’ajouter un véritable chocolat, sélectionné pour sa richesse aromatique et ses notes délicatement cacaotées. Il apporte profondeur et longueur en bouche sans jamais masquer le caractère du caramel.
La dégustation est tout en équilibre. Les notes chaudes du sucre cuit rencontrent l’intensité du cacao, tandis que la texture fondante laisse les saveurs se développer progressivement. Une gourmandise réconfortante, élégante et profondément addictive.
Chez Violette & Berlingot, nous apprécions particulièrement cette recette pour son harmonie. Rien n’y est excessif. Le chocolat sublime le caramel et le caramel révèle le chocolat. Ensemble, ils composent une gourmandise intemporelle qui séduit autant les amateurs de caramel que les amoureux de chocolat. A comparer avec le caramel nature ce qui permet de prendre toute la mesure du savoir-faire mis en oeuvre pour l’élaboration de cette recette.
Une douceur généreuse qui accompagne merveilleusement un café, un thé ou simplement une envie de réconfort.
A retrouver dans nos boutiques de confiseries Passage de l’Argue et aux Halles Paul Bocuse de Lyon et en livraison point relais ou à domicile.
Couleur : Marron
Spécificités : Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans gluten
Sirop de glucose, sucre de canne de France, beurre de baratte (a.o.p. Charentes-Poitou) 9%, pâte de cacao 4%, cacao, sucre inverti, sorbitol, extrait naturel de cacao.
Allergie possible avec du lait de vache et lécithine de soja.
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