La fraise dragéifiée

Les fraises dragéifiées de Violette & Berlingot sont une confiserie délicate, issue d’un savoir-faire traditionnel où le fruit est sublimé par le travail patient du sucre. Comme les framboises ou les myrtilles dragéifiées, elles sont enrobées en turbine, selon un procédé artisanal qui consiste à déposer de fines couches successives de sucre autour du cœur fruité.

Au fil de cette transformation lente et minutieuse, la fraise se pare d’une coque cristalline, presque givrée. Une enveloppe subtile qui capte la lumière et donne à chaque bonbon un aspect naturel et vivant.

En bouche, l’expérience est tout en contraste et en finesse. Le sucre offre un premier croquant délicat, puis fond progressivement pour laisser apparaître le cœur de fraise, révélant ses notes fruitées, douces et légèrement acidulées. Une dégustation évolutive, où le goût se construit avec élégance, sans jamais brusquer.

Ces fraises dragéifiées s’inscrivent dans l’univers des confiseries artisanales à l’ancienne, où le temps, la répétition du geste et la précision font toute la différence. Une gourmandise à la fois simple et précieuse, qui met en valeur le fruit dans sa forme la plus subtile.

Colorées, délicates et profondément gourmandes, elles se dégustent une à une, comme de petites perles sucrées, ou s’offrent en cadeau pour apporter une touche fruitée, raffinée et originale à chaque occasion.

Elles seront également parfaites pour des cadeaux d’invités lors de mariages, baptêmes, communions,  n’hésitez pas à nous demander des conseils !

Pour information :

• Le diamètre d’un bonbon est d’environ 0,9 cm
• Il y a en moyenne 200 bonbons dans un sachet de 250g.

Disponible dans notre boutique de bonbons à Lyon ou en livraison rapide dans la France entière par Colissimo.