Le bonbon à la verveine

Derrière la forme délicate de cette feuille verte se cache une véritable histoire. C’est dans le bassin du Puy-en-Velay en Haute-Loire à la fin du XVIII siècle que la verveine citronnée a été importée d’Amérique du Sud. Cette plante a été cultivée par des herboristes qui ont révélé toute la puissance des huiles essentielles de la verveine. Puis, les confiseurs se sont emparés de cet or vert pour l’intégrer dans l’art du sucre cuit, donnant naissance à ce bonbon emblématique qui a traversé les générations.

La fabrication de ce bonbon repose sur une technique ancestrale dans l’univers de la confiserie : la cuisson du sucre à haute température pour obtenir une texture dure qui fond ensuite lentement en bouche. L’alliance de l’essence naturelle de verveine et d’une pointe de citron permet de reproduire la fraîcheur naturelle de la plante fraîchement froissée entre les doigts.

Coloré uniquement à l’aide d’extraits végétaux (ici le carthame), ce bonbon reste fidèle à une démarche naturelle, excluant tout ingrédient d’origine animale, gluten ou produits laitiers.

La verveine est connue pour soulager les nausées et les troubles gastro-intestinaux, elle aide à la digestion et apaise les inflammations. Découvrez également le sirop à la verveine.

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