NOTRE BOUTIQUE
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Le fondant est un mélange de sucre et de sirop de glucose, battu à grande vitesse pour obtenir une pâte onctueuse. L’art du confiseur consiste à travailler cette pâte pour obtenir les fondants, qui, dans le temps, garderont leur moelleux et cette onctuosité tant appréciée. La dernière étape de cette fabrication méticuleuse consiste à les recouvrir d’un sirop de candi, qui leur donnera cet aspect de cristaux brillants.
Cette spécialité de la Belle époque est prisée à Noël à Pâques.
Ingrédients et composition :
Sucre, sirop de glucose, arômes naturels et vanilline , colorants : E120, E131, E160c E161B
| Couleur | |
|---|---|
| Spécificités | Sans alcool, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans gluten, Sans lait |
| Quantité | Réglette de 105g, Sachet de 300g |
