Cette quenelle est une interprétation sucrée d’un grand classique de la gastronomie locale.
Inspirée de la célèbre quenelle salée, elle en reprend la forme caractéristique, élégante et allongée, pour la transformer en une véritable gourmandise. Sous son apparence délicate se cache un coeur de praliné fin, élaboré à partir d’amandes et de noisettes longuement travaillées, offrant une texture à la fois fondante et légèrement croustillante.
L’ensemble est sublimé par un enrobage de chocolat blanc, parfois relevé de moka, apportant une touche aromatique subtile et raffinée.
Véritable hommage aux Mères lyonnaises et à l’héritage culinaire de la ville, cette spécialité incarne parfaitement la capacité lyonnaise à réinventer la tradition. Elle s’inscrit aujourd’hui comme une confiserie de référence, au point d’être considérée comme un élément du patrimoine de la confiserie française.
Ces spécialités sont présentées dans écrin éco responsable dessiné par Mathilde Garcia, une illustratrice lyonnaise que nous aimons beaucoup, il est tellement beau que vous aurez plaisir à le garder comme boite à trésor.
À retrouver dans nos deux boutiques à Lyon et en livraison rapide partout en France.
Vous êtes à la recherche du coffret parfait pour offrir un mélange de spécialités lyonnaises ? Nous vous conseillons notre grand coffret dégustation aux 25 cases !
Disponible dans notre boutique de bonbons à Lyon ou en livraison rapide dans la France entière.
Attention ! En période estivale, nous expédions ce produit sous votre responsabilité car il peut arriver légèrement fondu.
