La réglisse anglaise

Dans un sachet de réglisses anglaises, il n’y a pas un goût – il y a une mozaique de goûts.

Des morceaux noirs, nets comme la nuit, des spirales tendres, des carrés pastel qui semblent sortis d’un autre temps.
On pioche au hasard, et chaque bonbon raconte une humeur différente : tantôt la réglisse, franche, presque austère, tantôt le sucre, doux comme une pause d’enfance, parfois la coco, sèche et inattendue, comme un grain de sable dans une histoire anglaise.

C’est un peu comme une vieille boîte à souvenirs : désordonnée, colorée et étrangement rassurante.

On retrouve les rouleaux bicolores avec le fondant à l’intérieur, les sandwichs carrés à étages – couche de réglisse et crème sucrée, des petites pastilles gélifiées à l’anis avec les petits confettis de sucre tout autour, des bonbons noix de coco avec un coeur de réglisse… Chaque pièce est différente, les formes sont presque ludique. Personnellement, j’adore les carrés, qui deviennent pour moi comme un millefeuille réglisse et fondant doux.

On peut aimer une pièce et détester la suivante, c’est ce qui fait son charme.

Ces réglisses sont sans gélatine porcine, colorés avec des colorants végétaux ou naturel (caramel) et sont à retrouver dans notre boutique à l’ancienne ou en livraison.