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La maison Fouque existe depuis 1864. 5 générations de confiseurs ont transmis et continuent de transmettre leur passion pour le Nougat.
Le nougat Fouque de Signes est disponible en 3 saveurs : Blanc de Provence, Noir et Blanc de Félibres.
À l’origine, la maison Fouque avait de nombreuses activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats. Grâce à ces deux dernières spécialités, elle a obtenu différentes médailles d’or et d’argent qui ont contribué à la renommée de cette confiserie.
Le Nougat Blanc de Provence est un nougat très tendre et onctueux et lors de sa dégustation, on ressent bien ses arômes mielleux. Il a lentement été brassé dans un chaudron de cuivre et cuit au bain-marie pendant 5 heures.
Le Nougat Noir est un mélange de miel et d’amandes également cuit dans un chaudron en cuivre sur une flamme vive. Il possède un goût doux et intense à la fois.
Le Nougat Blanc de Félibres est un subtil mélange de miel, d’amandes naturelles émondées grillées au four, de blancs d’œuf battus en neige et de pistaches.
Le mot d’Anne-Claire : Ce que j’aime dans le nougat, c’est d’abord, le bruit du papier qu’on déplie, promesse d’un doux moment, ensuite, l’alliance des textures : l’aérien du mélange sucre-miel battu qui devient nuage et qui contraste avec la densité, le croquant des amandes de Provence. Puis viennent les saveurs torréfiées du fruit, les notes de caramel, la fine couche de pain azyme qui reste sur le bout de la langue. Et, enfin, longtemps, longtemps, cette saveur reste en bouche. Déguster un morceau de nougat, c’est se promener dans la guarrigue, et se reposer un instant à l’abri d’un arbre séculaire.
Disponible dans notre boutique de bonbons à Lyon ou en livraison rapide dans la France entière par Colissimo.
Couleur : Beige, Blanc, Noir, Vert
Spécificités : Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine
Nougat de Provence: Miels 31% (toutes fleurs et lavande), amandes (30%), sucre, sirop de glucose, blanc d’œuf, azyme (fécule de pommes de terre, eau, huile végétale), arôme vanille.
Présence de gluten.
Nougat Noir: Miels 51,5% (toutes fleurs et lavande), amandes (46,5%), azyme (fécule de pommes de terre, eau, huile végétale).
Présence de gluten.
Nougat Félibres: Miels 31% (toutes fleurs et lavande), amandes grillées (28%), sucre, sirop de glucose, pistaches (2%), blanc d’œuf, azyme (fécule de pommes de terre, eau, huile végétale), arôme vanille.
Présence de gluten.
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