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Le nougat Fouque de Signes

14,90 TTC

Depuis 1864, à Signes, 5 générations de confiseurs, ont transmis et transmettent leur passion du Nougat. A l’origine, la maison Fouque avait de multiples activités : biscuits, bonbons, pâtisseries fines, fruits confits, sirops et nougats. Grâce à ces deux dernières spécialités, elle a obtenu différentes médailles d’or et d’argent qui ont contribuées à la renommée de cette confiserie.

Nougat tendre et onctueux, le nougat blanc Félibres est un mélange de miel, d’amandes émondées grillées au four, de blanc d’œuf battu en neige et de pistaches.

Le nougat Blanc Provence est très tendre et onctueux; à la dégustation, il exhale tous ses arômes de miel. Il est lentement brassé dans un chaudron de cuivre, cuit au bain-marie pendant 5 heures

Le nougat noir est un mélange de miel et d’amandes cuit dans un chaudron en cuivre sur une flamme vive. Ce nougat ferme possède un goût intense.

Le mot d’Anne-Claire : Ce que j’aime dans le nougat, c’est d’abord, le bruit du papier qu’on déplie, promesse d’un doux moment, ensuite, l’alliance des textures : l’aérien du mélange sucre-miel battu qui devient nuage et qui contraste avec la densité, le croquant des amandes de Provence.
Puis viennent les saveurs torréfiées du fruit, les notes de caramel, la fine couche de pain azyme qui reste sur le bout de la langue.
Et, enfin, longtemps, longtemps, cette saveur reste en bouche.
Déguster un morceau de nougat, c’est se promener dans la guarrigue, et se reposer un instant à l’abri d’un arbre séculaire.

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Description
Informations complémentaires

Ingrédients et composition :

Nougat Félibres : Mélange subtil de miel, d’amandes émondées et grillées, de blanc d’œuf battu en neige et de pistaches; le nougat Blanc Félibres, lentement brassé dans un chaudron de cuivre, cuit au bain-marie et pendant 5 heures. Ce nougat est tendre et onctueux.
Miels 31% (toutes fleurs et lavande), amandes grillées (28%), sucre, sirop de glucose, pistaches (2%), blanc d’œuf, azyme (fécule de pommes de terre, eau, huile végétale), arôme vanille. Présence de gluten.

Nougat Noir : Le nougat noir est un mélange de miel et d’amandes cuit dans un chaudron en cuivre sur une flamme vive. Ce nougat ferme possède un goût intense.
Miels 51,5% (toutes fleurs et lavande), amandes (46,5%), azyme (fécule de pommes de terre, eau, huile végétale). Présence de gluten.

Nougat de Provence : Le nougat Blanc Provence est très tendre et onctueux; à la dégustation, il exhale tous ses arômes de miel. Mélange subtil de miel, d’amandes naturelles et de blanc d’œuf battu en neige ; le nougat Blanc Provence, lentement brassé dans un chaudron de cuivre, cuit au bain-marie pendant 5 heures.
Ingrédients: Miels 31% (toutes fleurs et lavande), amandes (30%), sucre, sirop de glucose, blanc d’œuf, azyme (fécule de pommes de terre, eau, huile végétale), arôme vanille. Présence de gluten.

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Poids 0.190 kg
Produit

Noir, Félibres, Provence

Couleur

Beige, Blanc, Noir, Vert

Spécificités

Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine

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