Fermeture du 2 au 16 août : vos commandes seront traitées à notre retour !
7,99€
L'extrait de poudre de réglisse Amarelli, ingrédient indispensable pour les aventuriers culinaires, permet d'élaborer de nouvelles recettes gourmandes à base de réglisse. Recettes douces et salées, infusions ou liqueurs, elle est facilement utilisable grâce à sa consistance soluble. Parfaite pour les glaces.
Cette poudre de réglisse est vendue par sachet de 100g.
En stock
La poudre réglisse Amarelli est un produit assez unique, à la fois très simple et très intense. Elle vient de la maison Amarelli, une entreprise italienne historique fondée en Calabre, une région connue pour produire l’une des meilleures réglisses au monde.
La poudre est très fine, presque impalpable, mais quelle intensité ! Sa couleur est brun foncé à noir profond selon les récoltes et les plants. La texture est sèche, légèrement volatile. Son goût est surprenant, très concentré, une pincée suffit. Les arômes sont l’amertume intense, bien plus que sur des bonbons à la réglisse avec des notes boisées, terreuses, presque médicinales. On retrouve retrouve une légère douceur naturelle en arrière-goût, typique de la racine de réglisse.
Elle est utilisée en très petite quantité en pâtisserie (chocolat, ganaches, glaces..) ou en cuisine salée (avec du gibier, du canard ou certains légumes- – on adore. Elle peut être utilisée dans des boissons : infusions ou cocktails ou même en touche finale comme une épice. Son goût est très clivant : soit on déteste, soit on adore ! Nous on adore !
À dose élevée, la réglisse peut avoir des effets sur la tension (à cause de la glycyrrhizine).
À retrouver dans notre boutique de bonbons à Lyon ou en livraison en France et à l’étranger.
Poids : 0.100 kg
Couleur : Marron
Spécificités : Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans gluten, Sans lait, Vegan
Réglisse, sirop de glucose, sirop de sucre brun (très peu).
Les personnes souffrant d’hypertension doivent éviter toute consommation excessive.
Pour vous faire profiter de notre nouveau site, nous vous offrons 10% de réduction dès votre inscription à notre newsletter !
