Réglisse colorizia Amarelli

Les colorizia de chez Amarelli, la maison italienne artisanale de référence pour les réglisses sont des réglisses tendres avec des notes d’anis enrobées d’une fine couche de sucre coloré (couleurs naturelles jaune, rouge, vert, violet …) se présentant comme de petits galets.

Il y a dans ces réglisses de très grande qualité quelque chose qui ressemble à une poignée de confettis tombés d’une fête italienne.
On pourrait croire à des bonbons sages. Et pourtant, à l’intérieur, se cache la réglisse – noire, profonde, un peu rebelle.

On en croque une. La coque craque doucement, un sucre léger, puis la réglisse arrive, lentement. Elle ne s’impose pas, elle s’installe. Une amertume élégante, presque philosophique, comme si le bonbon voulait nous rappeler que la douceur n’existe vraiment que lorsqu’elle accepte un peu d’ombre.

Le goût raconte une histoire ancienne, celle des racines arrachées à la terre de Calabre, du temps qui passe, des traditions qu’on garde dans le jolies bonbonnières.

Les Colorizia sont peut-être cela : une conversation entre l’enfance et la maturité. Un bonbon qui commence comme une fête et finit comme une pensée.

Disponible dans notre boutique historique dans le Passage de l’Argue à Lyon et aux Halles Paul Bocuse.
En livraison en point relais ou à domicile