Le bateau calabrai

Les bateaux calabrais en pure gomme arabique (issu de l’acacia) sont une spécialité artisanale française, ancrée dans la longue tradition confiseuse du Languedoc : un savoir-faire transmis de générations en générations puis plus de 150 ans.
La forme de petit bateau, silhouette délicate et rétro, évoque les cargaisons anciennes de la Méditerranée et plus particulièrement de Calabre, cette région réputée pour ces racines de réglisse puissantes et parfumées.
La fine couche de sucre enrobe la surface et équilibre l’ensemble, en apportant juste ce qu’il faut de douceur. Si vous préférez uen version sans sucre, n’hésitez pas à découvrir les sujets réglisse.
Ils ont une texture dense et légèrement ferme, typique de la gomme arabique et des réglisses authentiques et traditionnels. La texture s’attendrit au fur et à mesure de la dégustation.

La réglisse profonde, déploie ses notes chaudes et rassurantes, tandis qu’un souffle d’anis vient chatouiller le palais, vif et piquant ce qu’il faut.
Artisanaux et sincères, ces bonbons ne cherchent pas à surprendre par l’extravagance : leur charme réside dans la fidélité à la tradition, dans cette capacité à faire durer le plaisir, bouchée après bouchée.

A retrouver dans notre boutique historique Passage de l’Argue à Lyon, aux Halles Paul Bocuse et en expédition à domicile ou point relais.