La barre de nougat à la praline
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Ces petits sachets de nougat à la praline sont l’alliance parfaite entre le craquant de la praline et la douceur du nougat, grâce à des petites touches colorées révélant des petits éclats de pralines roses.
Pour les plus gourmands et les plus offrants: barre de nougat à la praline. Mais rassurez-vous, le goût de ces deux produits est exactement le même.
La praline, grande spécialité lyonnaise sucrée et colorée, se mélange parfaitement avec le fameux et délicieux nougat afin de créer de délicieuses bouchées gourmandse et raffinées.
Ce que l’on aime dans ce nougat, c’est la très forte proportion de miel, 23%, c’est ce qui lui confère cette couleur dorée et cette saveur intense. L’ajout des pralines roses concassées confère des notes torréfiées et gourmandes à cette confiserie.
Le nougat blanc (c’est à dire avec des blancs d’œufs), étymologiquement « nux gatum » qui signifie le gâteau de noix et de miel des romains, est originaire de Harran, une ville située entre Urfa, au sud de l’actuelle Turquie et Alep, en Syrie actuellement.
La recette est la suivante : miel et sucre sont fondus et cuits dans les malaxeurs avec addition des blancs d’œufs montés en neige. Ce mélange est ensuite stabilisé par l’incorporation de sucre préalablement porté à haute température, stabilisation qui donnera, après cuisson définitive, cet aspect de pâte levée. L’incorporation de la vanille, des amandes et des pralines se fait en fin de cuisson. Un dernier malaxage donne à la masse un maximum d’homogénéité. La pâte est ensuite coulée dans les moules tapissés de pain azyme puis découpée en bouchées pour être finalement emballé de manière individuelle.
Ces nougats à la praline sont sans lait.
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| Couleur | |
|---|---|
| Quantité | Sachet de 100g, Sachet de 200g |
| Spécificités | Sans alcool, Sans colorant, Sans conservateur ni stabilisant, Sans édulcorant, Sans gélatine, Sans lait |
Ingrédients : Sucre, sirop de glucose, miel, amandes 15%, pralines rouge (sucre, amandes 15 %, sirop de glucose, amidon, huile de colza, colorant E120,E160a) pain azyme (fécule de pomme de terre, eau, huile d’olive), albumine d’oeuf, arôme naturel de vanille.
Présence possible d’autres fruits à coque.
