Les vierges en guimauves

Leur forme évoque la Vierge, mais sans rigidité, sans solennité lourde. Juste une ligne douce, arrondie, presque naïve, comme un dessin qu’on n’aurait jamais voulu corriger.
La guimauve est légère mais avec de la tenue, un peu dense.
On mord, et elle résiste à peine, puis elle cède doucement.
Le goût est fruité et léger, jamais envahissant, toujours en retrait.

Vous aimez les proposer pour les fêtes, dans les moments où les bonbons ne sont pas simplement des bonbons mais des petits repères dans le temps.
Il y a dans cette douceur légère, quelque chose de plus grand que le goût, un souvenir peut-être, ou juste cette sensation rare que tout peut être simple et suffisant.

La texture est plus souple que celle des jésus.

Vous aimez les proposer pour les fêtes. Petite info : il y a environ 23 vierges dans un sachet de 200g.

A retrouver dans notre confiserie historique Passage de l’Argue ou à domicile ou en point relais partout en France