Ces petites perles d’un jaune éclatant, sont des fleurs de mimosa cristallisée où l’on retrouve la saveur de cette fleur si particulière, qui ornera parfaitement vos gâteaux et autres dessert.

La confection de fleurs, graines et feuilles cristallisées date du XVIIIème siècle et à cette époque, ils étaient simplement cuits dans du sucre et vendus par les apothicaires. Il y a 200 ans, quelques confiseurs les transformèrent en bonbons en les cristallisant dès leur cueillette dans un sirop de sucre candi. Depuis 1818, les petites mains qu’aucune machine n’a pu remplacer à ce jour, vivent au rythme exigeant de ces fleurs, transformant des brassées de violettes, de roses, de menthe, de mimosa ou de verveine en délicieuses friandises.

Découvrez un joli thème de jour heureux que le mimosa mettra en valeur !